USR扎根山城 青銀共學傳承端午文化與健康飲食

為了推廣健康飲食觀念並傳承傳統節慶文化，朝陽科技大學師生攜手地方長輩，在新社農會展開端午節青銀共學活動，共同製作健康特色粽品。活動特別邀請東勢牛稼莊李浡紳主廚示範並帶領大家製作健康版「五穀雜糧肉粽」，將傳統粽子結合全穀雜糧概念，提升膳食纖維攝取，兼顧美味與營養價值。參與民眾從備料、包製到綁繩，皆親自動手體驗，現場氣氛熱絡，大家互相交流技巧，充分展現青銀共學精神。

除了粽子製作課程外，活動也安排營養教育課程，由營養師分享均衡飲食及健康飲食觀念，讓大家了解如何在節慶期間兼顧美味與健康，提升正確的營養知識。此外，東勢區上城社區發展協會張玉雲里長也親自帶領大家製作傳統艾草粿，分享在地飲食文化與製作技巧。透過實際操作，不僅讓年輕世代認識傳統美食，更讓長輩的生活智慧與技藝得以傳承延續。

計畫主持人陶冠全老師表示，透過青銀共學活動，讓不同世代在共同學習與互動中增進情感交流，同時結合健康飲食、食農教育及文化傳承等元素，提升民眾對節慶文化與營養健康的重視。活動也透過在地食材創新應用與健康飲食推廣，實踐聯合國永續發展目標（SDGs）中的「消除飢餓」（SDG 2）、「優質教育」（SDG 4）及「責任消費與生產」（SDG 12）等核心理念，落實永續發展精神。

此次活動不僅讓社區長輩學習並享用健康、美味且易消化的節慶美食，對學生來說學習包粽子也是很寶貴的經驗，讓年輕一代能夠延續傳統美食的製作方法，促進青銀共學，相互學習、交流，讓社區充滿和諧溫馨的畫面。未來，USR團隊將持續串聯地方組織與社區資源，透過跨世代學習、健康促進及在地文化活動，打造具韌性與永續發展的山城社區，讓大學專業能量真正走入地方，實踐「在地連結、人才培育、社會實踐」的USR核心價值。